Propiedades del Tomate
El tomate es una hortaliza al que nunca falta en nuestro día a día, pero ¿conocías todas las propiedades que tiene para ofrecer?
Los tomates no son en vano similares al corazón, de hecho, uno de sus componentes más asombrosos es el licopeno, un caroteno que le da el color rojo brillante a los tomates, sus funciones protectoras cardiovasculares son ampliamente conocidas en la comunidad científica, de hecho, se encontró que las altas concentraciones de licopeno en sangre se asocian a un riesgo reducido de infarto en un 26% y que en general reducen la probabilidad de sufrir de enfermedad cardiovascular.
¿Cómo lo hace? El licopeno previene la oxidación del LDL, el colesterol al que llamamos “malo” pero que, en realidad, sólo es deletéreo en su forma oxidada por ser la forma en que se acumula como placas sobre las arterias, al impedir esto, el licopeno reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, el licopeno se concentra en tejidos ejerciendo un gran efecto antioxidante, previniendo así enfermedades diversas, entre ellas el cáncer y la diabetes mellitus.
¿Por qué los tomates secos son buenos para tu salud?
El licopeno no se absorbe tan fácilmente en el intestino, sin embargo, hay formas de mejorar su absorción, como por ejemplo su ingesta en conjunto con aceites, por este motivo al preservar los tomates secos en aceite de olivas extra-virgen podemos aprovechar mucho más las propiedades beneficiosas de los tomates.
Pero más importante aún, la biodisponibilidad (la capacidad de la molécula de entrar a nuestro organismo) aumenta significativamente cuando los tomates han sido sometidos a un proceso de calor en vez de su forma fresca, como en el caso de los tomates secos, donde además todas las propiedades y todo el sabor de los tomates se concentran. (2,3)
Además, el aceite de olivas extra-virgen, como todos conocemos, es rico en omega-3, el cual también tiene propiedades antiinflamatorias, cardioprotectoras y neuroprotectoras. Es por todo esto que los tomates secos son una de las mejores maneras de consumir tomates.
¿Cómo elegir tomates secos de calidad?
No cualquier tipo de tomates secos son adecuados, es muy importante asegurarse de que el aceite en el que se conservan los tomates secos sea aceite de olivas extra-virgen y no otro tipo de aceite, pues sólo un error como este puede arruinar todas sus propiedades cardioprotectoras, al tener tu conserva de tomates secos, verifica que en la etiqueta diga “aceite de olivas extra virgen” y tras comprarlo, huele y prueba el aceite de olivas por aparte para asegurarte que realmente sea aceite de calidad.
¿Cómo consumir los tomates secos?
El increíble sabor potenciado que los caracteriza y el efecto saciante que otorga el aceite de olivas extra-virgen convierten a los tomates secos en un manjar saludable que llenará tus días de sabor, úsalo en tus reuniones con la confianza de que cuidas la salud de tus seres queridos, pruébalo con ensaladas, tablas de quesos, pizzas caseras y bruschettas, es un manjar saludable que llenará tus días de sabor.
En el día a día, puedes incluirlos en tus desayunos, sobre tostadas, en sándwiches o en trocitos pequeños sobre los huevos revueltos, también se pueden comer sobre tortillas con queso derretido.
Conclusión
Por todo lo anteriormente mencionado podemos decir que los tomates secos no solo son una exquisitez sino que también son un superalimento que aprovecha de la mejor manera todas las propiedades que tienen para ofrecer los tomates, aportando múltiples beneficios para tu salud, siendo un alimento ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
Una conserva de tomates secos es el regalo ideal: delicioso, saludable y una verdadera exquisitez, siempre podrás contar con este regalo excepcional como un as bajo la manga. 😉
Distribuimos a Cartagena, Barranquilla, Bogotá y todo Colombia. Recuerda que, con nuestro KIT SENSACIONAL, al elegir tres conservas, se añade la caja de regalo y su sobre, ¿Qué esperas? ¡A comer tomates secos!
¿Cómo prepararías tus tomates secos? ¡Escríbenos en los comentarios!
REFERENCIAS:
- Cheng HM, Koutsidis G, Lodge JK, Ashor AW, Siervo M, Lara J. Lycopene and tomato and risk of cardiovascular diseases: A systematic review and meta-analysis of epidemiological evidence. Link: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28799780/
- Shi J, Le Maguer M. Lycopene in tomatoes: chemical and physical properties affected by food processing. Link: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11192026/
- Hwang ES, Stacewicz-Sapuntzakis M, Bowen PE. Effects of heat treatment on the carotenoid and tocopherol composition of tomato. Link: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22950575/
